머랭쿠키 보관법, 유통기한, 종류 그리고 파리바게뜨 머랭쿠키 후기(대왕머랭쿠키)

머랭쿠키, 다들 들어보셨나요??

저는 이번에 홍대 근처 카페에 갔는데, 쿠키가 너무 이쁘게 생겨서 한번 먹어봤는데 그게 머랭쿠키라고 하더라구요.

먹어보니까 약간 솜사탕을 압축시켜놓은 느낌?? 입에넣으니까 그냥 사라져버리는 마술이!

찾아보니 이미 많이들 아시고 집에서도 만들어 드시는것 같더군요.

그런데 좀 알아보니까 벚꽃 머랭쿠키, 가링 머랭쿠키, 레몬 머랭쿠키 등 종류가 굉장히 많더라구요.

그래서 머랭쿠키에 대해서 조사 해 보았습니다.

 - 머랭쿠키란?

스위스의 요리대회에서 이탈리아 요리사인 가스파리니가 처음으로 만든 요리라고 합니다. 하얀 비스킷 빵, 혹은 페츠(pets)라고 불리기도 했다고 합니다. 따라서 머랭쿠키란 스위스의 후식이라고 할 수 있습니다.

 - 머랭쿠키 종류

1.이탈리아식 머랭은 뜨거운 설탕을 부드러운 달걀 흰자와 굳을때까지 섞어 저으며 만듭니다.

2.저온에서 굳혀 머랭쿠키를 만들기도 합니다. 조리를 한 후 오랫동안 저온에서 굳혀야 하기에 '잊힌 쿠키' 라고도 불립니다. 이 저온 머랭쿠키는 냉장보관하지 않으면 머잖아 눅눅해지고 흐물흐물 해 지므로 냉장 혹은 저온에서 밀폐용기에 보관해야 한다고 합니다.

3.달걀흰자와 설탕을 기본으로 하여 여기에다 나무딸기,복숭아, 망고, 블루베리, 파인애플, 꿀, 오렌지, 체리, 딸기 등 을 첨가하여 머랭쿠키로 만들수도 있습니다. 이것이 현재 국내에서 핫한 머랭쿠키입니다.

 # 국내에서는 벚꽃 머랭쿠키, 레몬 머랭쿠키, 복숭아 머랭쿠키, 아몬드 머랭쿠키, 가링 머랭쿠키, 오레오 머랭쿠키 정도를 많이들 찾으시는것 같습니다.

 (출처 = 위키백과)

 - 머랭쿠키 보관법

위의 종류에서 언급했듯 머랭쿠키를 밀폐한 후 냉장고에 보관하는것이 best 입니다.

밀폐의 방법으로는 락앤락 같은 밀폐용기가 가장 좋고, 가능하다면 습기 제거제와 같이 보관하는것이 좋습니다.

재료의 특성상 온도가 조금 높으면 금방 눅눅해질 수 있기 때문입니다.

그렇다고 냉동실은 안됩니다. 

머랭쿠키가 냉동되면서 특유의 질감과 맛이 사라져버릴 수 있거든요.

 

 - 머랭쿠키 유통기한

기본적으로 계란이 들어가지만 천연방부제인 설탕도 듬뿍 들어가기에 직접 만드셨다고 하더라도 보관만 잘 한다면 꽤나 오래먹을 수 있습니다. 위의 머랭쿠키 보관법을 참고하시어 밀폐 + 방습제 로 보관하신다면, 유통기한을 2개월정도 까지 생각하셔도 됩니다. 하지만 밀폐가 완벽하게 되긴 힘들기 때문에 한달안에 드시는걸 추천하며, 그 이후부터는 밀폐하더라도 조금씩 눅눅해져 특유의 식감을 잃어버릴 수 있습니다.

 - 파리바게뜨 머랭쿠키 후기

홍대에서 먹었던 머랭쿠키가 생각나서 찾아보니 파리바게뜨에서 머랭쿠키를 판매하더라구요. 

혹시나 맛있을까 싶어 3가지 맛 (코코넛 머랭, 딸기머랭, 레몬머랭) 모두 구매했습니다.

하나하나 크기가 작아서, 간단하게 하나씩 먹기는 좋더군요.

레몬맛은 좀 신맛이 많이나는 느낌이었구요, 코코넛은 그냥 코코넛맛... 그닥이었습니다. 크게 달달한 느낌도 아니었구요.

그나마 딸기맛이 가장 맛있었습니다. 달달한 맛도 가장 강했습니다.

앞으로 파리바게뜨에서 머랭쿠키는 사먹지 않는걸로...

영국의 대왕머랭쿠키

저는 조만간 잠실에 대왕머랭쿠키 파는곳이 있다고 하여 잠실 디샤케이크 라는곳에 가볼 생각입니다.

대왕 머랭쿠키를 찾으시는 분들은 참고하시면 좋을것 같아요.

이상으로 머랭쿠키의 모든것! 머랭쿠키 보관법, 유통기한, 종류, 대왕 머랭쿠키와 파리바게뜨 머랭쿠키에 대해 끄적여 보았습니다.

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